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【文字解读】关于《台州市大（中）型商超食品安全规范化建设实施方案》的政策解读

政策

发布部门：台州市市场监督管理局发布时间：2017年09月06日有效性：政策是否有效未知，请慎用

一、制定背景2015年，新修订的《食品安全法》对食品经营单位实施自查，风险评级，分类监管提出了明确要求。大（中型）商超作为食品流通行业的龙头，主导食品流通业态发展，食品流通主体量大面广，除了监管部门的日常检查外，经营单位应当加强对自身企业的食品安全状况检查与评估。实施大（中型）商超食品安全规范化建设，可以有效落实食品安全企业主体责任，促进行业自律，可以提高食品安全监管工作的规范化、科学化，提高食品安全监管效能和监管水平。二、主要内容（一）规范对象。《实施方案》规范对象为台州市范围内经营面积2000平方米以上（含2000平方米）以经营食品、食用农产品为主大（中型）商超。（二）检查方式。从三个层面（企业、基层监管部门、市级监管部门）落实食品安全检查工作。1.企业自查。《实施方案》规定了食品经营单位自查时限、备案要求，并设置了全面、细致的《大（中型）商超食品安全自查评估表》，由大（中型）商超定期开展自查，检查内容涉及经营资质管理、经营条件管理、从业人员管理、食品进货查验记录和销售记录管理、食品外观质量和标签管理、过程控制管理、食品贮存管理、卫生消毒管理以及其他食品安全制度管理等10大类，共计49个检查项目。2.基层监管部门复核。以县（市、区）市场监管局为单位，结合企业提交的自查评估结果，现场对食品经营单位自查情况及问题整改情况进行复查，加强行政指导，根据实际检查情况调整经营单位风险等级，增减监管频次。3.市级部门抽查。市级监管部门每年按一定比例对大（中型）商超进行抽查，对抽查发现问题较大的企业和单位，进行约谈及后续处理。（三）评定规则。大（中）型商超规范化评分将实施百分制，每年年底进行综合评分并公布，年度考评得分90分（含90分）以上为A级单位、80分（含80分）以上90分以下为B级单位、70分（含70分）以上80分以下为C级单位、70分以下（含一票否决单位）为D级单位。（四）结果应用。明确将年度食品安全风险评级公示在店堂项目位置接受公众监督，并根据企业食品安全风险评级情况实行分级分类监管，加大对低安全等级企业的监管频次。三、实施时间该文件自发布之日起施行。四、解读机关解读机关：台州市市场监督管理局。

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